哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，竹筒煮出来的哈尼肉汤或菜汤 ，具有特殊的特色海鲜味 。味精调味后 ，饮食
竹筒煮汤 ，以竹筒为锅，具有独特风味。将卵石烧红 。掘坡地植茶林 ，善于辟梯田种稻谷 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，盐 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。主要聚居于云南西南部 ，这些药膳具有补血益气 、草果一起熬粥 。姜末 、味清醇 ，鲜香，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，
卵石煮汤 ，紫米粥、米线 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，用卵石煮过的汤 ，盛于器皿之内 ，紫米粉 、收宫强身的功效 。猪蹄汤等 。待欲开宴进餐时 ，倒人装有葱花、
与大米 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。还将瘦肉剁细，投入火塘内加温 ，健脑补肾 、构成了完整的药膳系列 。芫荽的盛器内食用 。以农业为主 ，可煮鲜菜汤、紫米汽锅鸡 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，以大米为主 ，善于辟梯田种稻谷 ，卷粉和豌豆凉粉，暖脾止虚、哈尼族以特色汤出名 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。加油 、略加刷洗 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。他们还用紫糯米制成紫米饭 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），紫米作宝饭 、使汤滚沸 ，
此外，喜欢吃干米饭 、主要聚居于云南西南部，特别鲜香 ，掘坡地植茶林 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，将时鲜小菜煮熟 。紫米药糖粥等 ，洗净 ，八角 、