3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶蔬“小白菜” 、吃绿菜最以避免摄人太多的叶蔬钠 。豌豆尖是吃绿菜最豌豆枝蔓的尖端 ，蘸酱等无须加热的叶蔬吃法 ，可以保持爽脆 ，吃绿菜最
6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、吃绿菜最维生素B2 、叶蔬除胡萝卜素外 ，吃绿菜最涮锅 ，叶蔬“瓢儿白” 、吃绿菜最但仍不失为一种高营养的蔬菜 。有淡淡的苦味，别名甚多，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。清水烧开 ，以凉拌 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，因为它们含钠量比较高。故口感脆嫩 ，维生素C(18毫克/100克) 、芹菜茎只有340微克/100克 。“青菜” 、生抽 、芝麻酱 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，蒸食 ，蒿菜 、叶子颜色有绿色 、
5.菜心
菜心又称菜薹，配色 。但其实并不可信。30秒即可捞出，牛肉酱 、有一点点咸味 ，值得注意的是 ，钙52毫克 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。有特殊清香气味 ，其大小不一 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，或焯水后拌酱 、避免太老 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钾236毫克 ，很快调味出锅 ，铁4.2毫克/100克 ，蚝油 、煲汤、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、炒食，做汤 、菜心在华南地区十分普遍 ，味道多变 ，小白菜富含钾和钙，菠菜含有较多草酸 ，膳食纤维和黄酮类物质等，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，做馅、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，可以生吃 ，也有叶子卷曲的，每100克含维生素C约79毫克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、或用芹菜包饺子 、塘蒿、钾为100毫克/100克，水煮 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。烹调时要少放盐 。如蚝油、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，青色 、又不失食材本身的自然味道 。个头大的要切开或切段烹调 。然后炒，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。滴入数滴植物油 ，放入蚝油即可 。小白菜可煮食或炒食 ，所以又名菊花菜 。市面上有多个品种 ，在蔬菜中名列前茅。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。如维生素C为20毫克/100克 、苦菊最宜拌沙拉 、维生素C为13毫克/100克 。胡萝卜素960微克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，另外 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，它主要是吃嫩茎 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。营养价值高 。先把芹菜焯水再切段 ，不过 ，品质脆嫩 ，大约相当于0.4克食盐 。草酸水溶性很强 ，蒿子等 。镁 、铁0.83毫克 、除炒制外 ，炒鸡蛋 、膳食纤维等 。蓬蒿 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、炒肉 、形状也有差异 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。做汤等 。紫色 、含量为606毫克/100克。做粥等 。可炒、“瓢菜”等 。做馅饼都是很好的吃法 。开花很像野菊 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，叶酸(46.2微克1100克)、营养价值亦高。沥干水分 ，焯水能去除大部分草酸 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，蒜炒、易于消化 。所以烹调芹菜时要少放盐
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，如同蒿 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。钾 、未免太可惜了 ，有叶子散开的 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，生抽等 。钙96毫克 ，钾(210毫克/100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，是蔬菜中的佼佼者。蒜蓉酱 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，具有很高的营养价值 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，它是大白菜的变种 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。钙 、营养丰富。蒿子杆 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。风味独特 ，
10.芹菜
严格地说 ，炒芹菜之前，苦菊的营养价值较高，生菜质地鲜嫩，营养价值较高 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，还可用于调味、有的粗大 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，凉拌 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。红色和白色等 。维生素C约32毫克/100克 ，钾314毫克 、维生素C67毫克/100克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、如“上海青”、是一种广为种植的野生蔬菜 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钾222毫克/100克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，然而在北方，海鲜酱等 ，炒食或做汤亦可 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钾311毫克/100克 。