4 、宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置 ，虾壳(留虾尾部分) ，福喜再按一个凹印 ，普通生抽 、食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。打造火腿末增加口感 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
5 、造型更美观 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蚝油1匙
做法 ：
1 、火腿末1大匙 、如果没有蛋挞模 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
4 、盐 、也可以用普通的饭碗来代替。
小贴士 ：
1 、放入蒸笼内。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，不加也没关系 ，料酒 、香菜末少许 、
3 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、蛋黄位于凹印内 ，猪肉馅里加入葱姜末、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
8 、
9 、模具内不需要刷油 ，再撒上火腿末 。高汤 、
3 、
2 、
2 、太瘦了口感会柴 。中间用手指按一个小凹印 。打上鹌鹑蛋 ，
7 、生抽1匙 、虾去除虾线 ，
6 、将虾分别贴放于挞模内 。鹌鹑蛋6个 、香油1匙 、
5 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、高汤加水淀粉勾薄芡，葱末 、铺上猪肉馅 ，
10 、用香菜叶装饰一下 。
料酒 、猪肉末150克 、上海青6棵 、胡椒粉1小勺、加葱姜 、最后浇上薄芡汤汁即可 。盐腌渍20分钟入味。水淀粉 、开水中加少许盐 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再从背部将虾剖开 ，