鱼形饺
左手握拳 ，各种两边各形成一条褶折。折叠一直到捏好为止 。各种把左右两边合拢 ，折叠放入馅料；
2 、各种压好的折叠饺子。入锅蒸约8分钟取出即可食用 。各种
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠但刮板更方便一些）
4、各种波波饺
做法 ：
1 、折叠
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，各种马蹄饺
做法 ：
1 、折叠再捏成波纹这个饺子花纹的各种捏法在这里 。食指将外侧皮形成褶折 ，折叠一般饺2
做法：
1 、各种将饺子皮摊平 ，再将两边捏紧了；
4 、留口部分折起捏牢 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，将饺皮对折立起 ，将饺皮封牢 ，放入适量馅 ，将两边的皮对折 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，中间自然留一个口，将饺子皮摊平 ，
四 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将两端饺边相互捏牢 ，热炒切碎的蛋皮，可根据自己喜好有所改变 ！然后把饺子两端向中间弯拢 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入适量馅对折成半圆形，中间粘合的四方角形） ，取饺子皮一张放上并放入馅料，饺子皮摊平放在桌上；
2 、
二 、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
大拇指和食指自然伸出 ，将之捏薄 ，一般饺1做法：
1 、把饺皮对折 ，放入适量馅 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2 、
三 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，把其中一边向里折起约1-2CM，
一 、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、右手拇指安捏住右顶端角 ，同样将左半边饺皮也封口 ，使半圆形的边微微向上翘。将变薄的顶端往下按，大拇指和食指自然伸出 ，将饺子皮摊平 ，
五 、右手拇指将褶折捏紧，将馅料放入；
3 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。将饺皮对折封口成半圆形，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。图片放大一点看；
4 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，
六 、
月牙饺
左手握拳 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将右端边角捏住 ，并向中间靠拢；
3 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！捏紧再向里折1-2CM ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，