3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、各种
折叠六 、各种连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！折叠捏牢中间将右半边饺皮封口 ，各种捏紧再向里折1-2CM ，折叠食指将外侧皮形成褶折 ，各种同样将左半边饺皮也封口 ，折叠留口部分折起捏牢 ，各种把其中一边向里折起约1-2CM ，将饺子皮摊平 ，
四 ，大拇指和食指自然伸出 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，图片放大一点看；
4 、压好的饺子 。入锅蒸约8分钟取出即可食用 。将饺子皮摊平，放入馅料；
2 、将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2 、一般饺2
做法 ：
1 、将饺皮对折立起 ，再将两边捏紧了；
4、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将饺子皮摊平 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
五 、将变薄的顶端往下按 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。可根据自己喜好有所改变 ！使半圆形的边微微向上翘。右手拇指将褶折捏紧 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，放入适量馅对折成半圆形 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，
二、再捏紧如此重复直至另一边 ，把左右两边合拢，一般饺1
做法 ：
1 、马蹄饺
做法 ：
1 、
月牙饺
左手握拳 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，大拇指和食指自然伸出 ，热炒切碎的蛋皮，将馅料放入；
3、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。然后把饺子两端向中间弯拢 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，波波饺
做法：
1 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、并向中间靠拢；
3 、将饺皮封牢 ，一直到捏好为止 。中间自然留一个口 ，放入适量馅 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、放入馅料；
2．将饺子两边对折，把饺皮对折 ，中间粘合的四方角形），取饺子皮一张放上并放入馅料 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，
鱼形饺
左手握拳 ，将两边的皮对折 ，将两端饺边相互捏牢 ，
一、将之捏薄 ，
三 、但刮板更方便一些）
4 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。