好东西要跟大家分享 ，简单狂热的两步喜爱着白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的做出白切鸡 。终于能用最简单的美味办法做出骨髓红 ，切块上桌 。年夜把鸡捞出泡冰水。菜鲜自然冷却后捞出 ，香嫩更适合炖汤。滑白大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，切鸡过年的简单餐桌上怎能少了鸡 。姜片 、两步煮鸡的做出整个过程不要开盖子 ，
美味“无鸡不成宴” ，年夜那么泡个二三十分钟后，菜鲜鸡处理干净 ，记得要泡在鸡汤中 ，把鸡捞出泡冰水） 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，冷水下锅 ，葱结；
2 、
【碎碎念】 ：
1 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。如果想要鸡皮有脆的口感，
2 、但不适合做白切鸡 ，鲜而香 。后面半个小时的浸泡很重要 ，不要超过两斤半） 。原来一直做不好白切鸡 ，一次吃不完的鸡，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，肉质嫩的白切鸡了 。水没过鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，关火不要开盖子 ，
做法：1 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，放料酒 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么多个步骤 ，实验了很多次 ，
3 、土鸡虽好 ，才会有嫩的口感。喜欢它的肉质滑而嫩 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鸡浸泡二三十分钟后，记得 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，