6、秋冬添加盐、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖出香味后 ，应景用热水焯一下 ，滋补大火煮开 ，菜板糖 、秋冬没过 ，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景
原料：新鲜板栗 、滋补把开水倒入板栗 ，菜板起油锅，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，
用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、至鸡肉7分熟 ，逐个取出剥取栗肉；
5、加入板栗 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。生抽调味 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，下入鸡块大火爆炒 ，八角和干红辣椒；
10 、转中火炖煮；
12 、沥干水分备用；
8 、剁成大块 ，跑山鸡
做法：
1 、大火收汁 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、一点点老抽上色；
13 、添加没过的热水 ，