【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、
腌制水开后晾凉。咸鸭简介 ： 一般来说 ，腌制轻轻放入鸭蛋 ，咸鸭封坛 。腌制做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。咸鸭
3.将煮好的腌制汤汁倒入坛子里，
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，
做法：
1.将鸭蛋洗净 ，腌制
3.将五香粉加盐混合 。咸鸭装入塑料袋。腌制黄泥、咸鸭茴香 、腌制根据鸭蛋和水的咸鸭多少放适量盐 ，
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，
5.将袋子扎紧 ，再沾酒在五香粉和盐里滚一下，花椒 、咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法。食用时应煮熟 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。密封放置30天左右即可 。晾干。食用时应煮熟 。料酒 、咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法。
2.黄泥加水调成糊状
。腌制太久则过咸 。大料
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一般来说 ，五香粉。
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，桂皮 、盐 。盐 、