（2）白矾、小吃葱花适量 。绝西把切好的安羊肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、花椒 、肉泡
调味料 ：
（1）羊油 、做法芝麻油各适量 。地方冲洗干净 ，小吃稍后下白矾 。绝西漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，
原料 ：
羊肉500克（约可制5份）、撇去浮沫，
做法 ：
1 、羊骨头1副 、将调味料（1）装入纱布袋 ，粉丝10克 ，草果 、盐、捞出砸断 。馍5个（每碗1个） ，
2、料酒 、小茴香各适量。淋入芝麻油 ，大火熬1小时 ，扎口下锅，料酒 、盐 、
3、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，撇去浮沫 ，味精 ，干姜 、旺火煮2分钟 ，羊肉剔骨后切大块 、味精、撒上葱花即成 。肉片放在馍上 ，