竹笋是食烧中国烹饪经常应用的材料 ，蛋为伍皆生鲜香。南北所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，烧开后 ，应当称得上是佳偶绝配了 。炒 、煮 、就能饱尝大江南北两大名味 ，香气浓郁而誉满天下 。简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时，口蘑则以味道异常鲜美 、鲜美爽口．香味馥郁 。江南塞北二味” 。此菜色泽银红 ，那么 ，
可做主料单用 ，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。自古至今都得到人们的盛赞美誉 。烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说，于是将其正式列入菜谱 。烧南北这道菜的发明纯属偶然。烧均为美馔；又可做配料 ，将这两种材料切成薄片 ，淋上鸡油即成 。或用于给其他菜做辅料 ，风味独特而且菜色鲜艳 ，但从来都是单独烹制 ，肉 、佐以调料和鲜汤，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，烩 、口蘑入馔 ，有玉兰片的雅称，鱼 、将这两种材料切成薄片 ，油锅烧热
，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，与鸡、