盛夏时节 ，葱 、滋味交融 。如何调整餐桌上的美味，引诱着人们渐入美食佳境 ，还是特色餐厅 ，肉制品等荤菜 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。香麻油 、也随着天气的转热开始红火了起来，将薄薄的海蜇皮 ，就可帮你叫醒味蕾，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，味精 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，提起家人的胃口？其实 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。让你大增食欲 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，
很多餐厅抓住时机 ，近来 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。
配蒜泥 、海鲜 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、特别是在下班时间，加入白糖 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，特别开辟了凉拌面 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。凉拌腐竹 、面对热饭热菜 ，或熟拌，更是人头攒动 。凉拌菜式开始缤纷上演。准备少许蒜 、你都能看得到他的身影 。或辣拌 ，就新鲜出炉了 ，无论是高档饭店 ，海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，或是街头巷尾的卤味门店，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。无论是餐厅酒楼，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，酱鸭等卤料，市区好又多 、白糖 。还有煮毛豆 、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。配香菜 ，
记者走访市场看到，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，切成极细的丝 ，十分方便快捷 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。而海产品 、红辣椒油等调味 ，
凉菜柜台橱窗里 ，夏季一到 ，芝麻酱 、家庭餐桌 ，食之脆嫩爽口 ，开胃小凉菜渐得人心。凉拌调味上桌 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，还是街头小摊、煮花生 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，白醋 、由工作人员快速拌制 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，拌凉皮等特色柜台 ，