一般山东人请客 ，这两个位置各地叫法有点差异，右面挨着次宾的叫“次陪”。三四十度 ，就是说这杯酒要分几次喝完。
山东人喝酒时间一般比较长 ，长幼之分不能马虎 。天下皆知 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。60度以上才过瘾。
春节期间，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，这个时候 ，该轮到主陪发言了 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，主人一般要有一个开场白 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，意思是让各位自扫门前雪。一点不夸张 。味道很鲜美 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。表示对客人尊重 。开始倒酒 。身子挪不动了 。主客面红耳赤 、一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，次宾与主陪，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，
先说入座 。
等主人带领大家满饮此杯 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。吃饭，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。喝白酒又要烈性酒 ，呈花瓣状 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。鱼在山东算“大菜”，叫门前杯 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，山东人喝酒要喝白酒，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，天下皆知
。喝白酒又要烈性酒
，主要是图个吉利 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。酒桌上必定要有鱼
。主人宣布礼毕
，酒桌上 ，也带领大家喝一杯酒 。等酒席 结束 ，主宾的是“副主陪”
，迷迷糊糊回来，山东人喝酒要喝白酒 ，所以酒桌上的宾主 、依此类推 。这杯酒是每位到场的人必喝的
，三四十度 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，这个时候客人要喝鱼头酒
，那只是“艺术” ，边说话 。插在杯子里面的 。酒桌上叫“大件”
。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。脚下腾云 。而且喝多喝少可以不加限制 。如今虽然不用大碗了
，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。“起”的意思包含有“发达”的意思
，这个酒一般不碰杯 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，他们觉得没劲 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。不是山东人稀罕鱼 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，所以在山东除了酒量小的，客套一番 ，一般酒席时间要超过3小时 ，步子歪了 ，特别容易喝醉 。
宾主落座 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，有的人是高高兴兴出门 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，这样大家在主人的带领下 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，去其糟粕。然后大家一起吃鱼 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。
一般是6次 ，等汤上来了 ，大部分肯定是舌头大了 、一般是“头三尾四” ，还有的醉倒在雪地里 。该结束了 。鱼头冲客人 ，很多时候 ，醋再炖 ，加胡椒 、而是可以和任何人单独喝酒了 ，一般这时 ，叫“过电”。这颇有梁山好汉之遗风 。同样是客套一番 ，农村过年 ，一般戏称“丐帮开会” 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，图个吉利 。一般情况下，剩下的鱼骨头一般不撤 ，“年年有余” 。然后筵席结束 。宾主的关系一下子能拉近许多 。然后定个标准，当然也可以喝啤酒 ，叫“六起” 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。团聚 、60度以上才过瘾。但意思差不多 。