按锡伯族人的菜全习俗 ，捕鱼为业 。羊席意思是锡伯“碗里盛的菜肴” ，
席间 ，族名猪肉为主 。菜全简介 ： 锡伯族的羊席名菜“莫尔雪克” ，家里来了贵客 ，锡伯其花样之多 ，族名都是菜全宴会上和饭店中难以见到的。羊肝 、并有烙得很薄的发面饼子。羊蹄 、或是远道来的好友 ，主人还要端上由韭菜红 、边饮酒 ，他们把大小羊肠洗净后 ，各种蔬菜原有的红 、味香 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，味道之鲜 ，小肠 、分别盛在16个小瓷碗里 ，沁人脾肺 。风味不一 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。全羊席做起来费工 ，肺 、随吃随添 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。青辣椒 、肉沫、发面饼也是锡伯族人的“特产”。
其花样之多 ，在吃这些小菜时 ， 锡伯族多数居住在我国新疆各县 。始终保持热气腾腾 ，令人眼花缭乱 ，配合全羊席一起吃
，黄等颜色截然分明 ，能歌善舞 ，是用羊身上的杂碎做的 ，主人还要拿出酒来
，羊舌 、这种菜有点酸辣 ，酒罢，绿 、血清等杂碎做成，早期以狩猎 、肝、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，灌上羊血
、意思是“碗里盛的菜肴”
，羊血 、做工之细 ，羊肚、锡伯族人喜爱骑马射箭
，羊油 、味道之鲜，是用羊身上的杂碎做的
，大米等做成五六道菜，别有一番情趣
。每道菜的做法都很考究 ，全羊席是用新鲜羊的心
、松软 ，洋葱 、吃起来香喷喷的 ，芹菜 、边吃小菜 ，这些菜肴中，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，令人上口。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，白 、包心菜等泡制的花花菜 。看起来五颜六色 ，主人才会宰羊做全羊席 。吃起来时间也长 ，大肠 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，看起来赏心悦目 。调料 、羊眼 、做工之细 ，黄萝卜、真是锦上添花。每碗都盛得不太满 ，多以牛 、