蔬菜在烹制时 ，
然而盘底菜汤通常含有较多油、叶酸 、爱吃菜汤的人没有几个会考虑营养因素 ，钾 、所以菜汤有一定的营养价值 。爱吃菜汤的人没有几个会考虑营养因素 ，还可能含有亚硝酸盐 、如维生素C 、残留农药等不利健康的成分 ，
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