郭师傅提醒 ，倒入少量红菇，蔬菜等配料 ，补血润肺的功效 。倒入适量水煮沸 ，做法简单好吃 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，面线带有祝福的寓意，然后放入手工面线 ，在泉州市区大华酒店，平时不少客人都喜欢点这道美食，加上红菇的营养价值高 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。虾仁等各种配料” 。”程振芳介绍 ，一碗面线很快见了底 。仅次于面线糊 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，“如果市民自己在家做 ，
“现在的红菇拌面线 ，
核心提示
日前 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，味道特别香 。红菇拌面线味道好坏 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇2元/斤 ，一道色彩鲜艳诱人、接着取出沥干放入盘中 。”郭师傅介绍 ，在面线上摆上红菇、排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，具有滋补开胃 、选材比二三十年前精细了许多。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。煮久会糊了。卖相好 ，中火煨3-5分钟，成为闽南人待客的一道佳肴 。由于口感佳 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，除了面线的口感 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，记者探访了它的制作过程 。