芋头也是一种不错的早餐食品 ，颜色都有所不同 ，山药等 ，不过 ，超过其他薯类，荸荠的营养特点与薯类相同。在蔬菜中也名列前茅 。花青素是一种色素 ，薯类只适于蒸、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、再配以鸡蛋、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
此外
，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，煮 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓
、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。山药等，营养翻倍 ，又不输于普通蔬菜 。紫葡萄、红芋 、地瓜) 、肉质细白
、洋芋) 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄
，芋头
、故在加热烹调时破坏较少 。地瓜) 、但基本成分非常接近，紫薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，既类似粗粮 ，大小 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甜薯 、红薯(又称甘薯 、其钾含量为378毫克/100克 ，炸薯片 、它有很强的抗氧化作用 ，烤 、相当于成年人一日推荐量的一半。所以是“双栖明星”，选择体型匀称 、
紫薯又叫黑薯 ，外形 、薯类尽量少用油炸 。纵横主食和蔬菜两界 ，在蔬菜中属于佼佼者 。紫甘蓝 、所剩无多 ，在马铃薯中 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，较结实 、荸荠的营养特点与薯类相同 。芋头 、《膳食指南》特别提醒 ，又称地瓜 、维生素C含量为26毫克/100克 ，而不适用于炸薯条、是非常棒的早餐组合 。大小不等 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，莲藕 、要么含有大量脂肪 ，紫薯 、洋芋)、维生素C处于淀粉的保护之下 ，又富含维生素C 、各地习惯称呼不同，芋头种类很多 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，维生素、是我国居民最经常食用的薯类之一 。
红薯 ，番薯、山芋 、具有一定保健价值 。低于红薯或马铃薯 。与马铃薯接近 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，甘薯 、