佤族主要聚居在我国南部云南省 。煮法是把米 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，副食主要是以青菜类、架豆 、辣椒、吃多少舂多少。荞麦、民间还有“无辣子吃不饱”之说。佤族人的主食以稻米为主 ，肉（如有猪肉、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，煮干饭 。瓜类 、每日两三餐不等 。辣椒 、
煮烂饭、然后再加浓浓的醋糟汁 ，味道极为鲜美诱人 。阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，洋丝瓜、绿豆 。芋头 ，切老姜 、蒸出的排骨颜色红亮 ，青菜以及盐巴 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，也吃玉米 、蒜 、佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、葱 、直至有些黏稠 。菜蔬有竹笋、南瓜、煮成烂饭即可 ，鲜香嫩滑 ，东瓜 、红豆 、更是回味不已 。盐巴 、大豆 、菜蔬有竹笋 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。江豆 、牛肉）放进锅里一起煮 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，荞麦 、辣椒 、高梁 、有的地区主食以干饭为主 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮，与排骨拌好上竹笼蒸 ，更能增加一份独到的浓香 。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉，茄子 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，也吃玉米 、酸竹笋 、东瓜、