原料 ：鸡翅中1斤 、鲜香香锅
2 、鸡翅清洗干净 ，不放加入一小勺白酒 ，滴油
做法 ：
1、做出取部分葱姜切碎备用 。等到鸡翅膀全熟了后 ，
5、然后放入土豆片不断翻炒均匀。花椒适量、小火煸炒出红油 ，辣椒适量 、葱姜蒜各适量、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，增加风味 。锅中不放一滴油，土豆 、鸡皮里的油不断渗出来 ，一面熟了后再翻面煎，盐少许 、并在鸡翅上划伤几刀，取一平底锅，腌制1个小时 。香菜（葱花）等点缀，可以撒入芝麻（花生碎） 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，郫县豆瓣酱1大勺 、撒1小捏盐、放火上小火加热 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，将豆瓣酱放入锅中 ，
3、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，加入少许糖 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，
6 、