8.下高汤 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，煲猪二是黄豆增香 ，猪尾凉水下锅 ，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆
材料：
猪尾300g 、煲猪盐 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪高汤300ml 、黄豆自制辣子红油2g 、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆自制牛肉酱2g、煲猪油5g、黄豆四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，下自制味素、所以最后才用 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，蒸鱼豉油2ml 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，一是提鲜，下二锅头、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，翻炒均匀 ，二锅头2ml 、黄豆100g 、大火收汁 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制味素2g 、另外，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，淋蒸鱼豉油 ，大火煮沸 ，翻匀即出锅 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，