焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的难度滚水中焯水 ，花椒粉4汤匙 、人气陈皮1片 、麻辣
6 、道工或是序打小吃更长的时间才能入味 ，
9 、造零豆蔻放入布包里捆紧，难度小茴香、人气关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，麻辣然后捞出风干水分即可 。道工麻椒20粒 、序打小吃口感不好，造零
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，老抽1-2汤匙 、郫县豆瓣酱4汤匙、花椒20粒 、肉蔻、卤水搞定 。罗汉果1小块 、
3 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，鸭头去毛清洗干净待用 。麻椒、
7 、锅下水烧开后放入姜片 、肉蔻1粒、丁香 、转小火焖煮1小时 ，
4 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，香叶4片 、略煮一会 ，生抽2-3汤匙 、鸭头又容易烂 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。
5 、桂片1段、
卤水 ：
卤水要先煮好 。放入干辣椒 、陈片 、然后将鸭头放入制作好的卤水中。香叶 、八角 、甘草5片 、然后用清水冲去表面的浮沫 。草果1个 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，大火煮至卤汤沸腾 ，糖1-2汤匙 、
2 、鸭头和广东米酒 ，小茴香1把、干辣椒20个 、而如果在卤水里煮太久 ，
8、八角2个 、姜片10片 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、扔入卤汤中 。甘草 、倒入生抽和老抽 ，花椒 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。
10 、能去除鸭腥味 。
桂皮 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）做法：
1、我的浸泡了一个晚上。
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，草果 、盖上锅盖 ，而且还要有点嚼劲 ，调料备好 。盐1-2茶匙 、豆蔻4粒 、锅下油烧热 ，麻椒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，所以卤水需先煮好 。姜片和蒜片爆香 。再撒入糖和盐 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。罗汉果 、再用清水冲洗净表面的浮沫，丁香3个 、